Dekanteris Riedel DUCK, krištolo stiklas, 0,9 l, H 13 cm, vnt, 1700/14-20

Vyno dekantavimas - procesas, kuomet vynas iš butelio yra perpilamas į kitą talpą, dažniausiai skaidrų stiklinį indą, vadinamą dekanteriu. Dažniausiai išskiriamos dvi pagrindinės vyno perpylimo į dekanterį priežastys: vyno atskyrimas nuo nuosėdų bei aeravimas.

Dekantavimas dėl nuosėdų labiau aktualus raudonajam vynui, kuriame gausu taninų bei spalvos pigmentų, kurie burnoje sukuria šiurkštumo ir kartumo pojūtį. 

Aeravimas metu vynui esant dekanteryje vyksta garavimo ir oksidacijos procesai, kurie turi įtaką vyno aromatui ir skoniui. 

Yra skiriamos dvi pagrindinės dekanterių grupės: vieni turi platų pagrindą bei angą, pro kurią pilamas vynas, kiti siauresni. Pirmieji puikiai tinka sodriems jauniems raudoniesiems vynams, nes didelis vyno plotas užtikrina spartų garavimą ir leidžia greičiausiai atsiskleisti kvapams. O štai antroji grupė, atvirkščiai, šiuos procesus apriboja, tad tinka trapesniam vynui, kuomet svarbiausia užduotis yra vyną atskirti nuo nuosėdų 

Vyno dekantavimas, nors ir nėra apibrėžtas griežtų, mokslu pagrįstų taisyklių, gali tapti puikiu būdu, tiek padedančiu maksimaliai atskleisti vyno skonio savybes, tiek sukuriančiu ypatingą, prabangią atmosferą ragaujant vyną.